Η Νέα Δίαιτα Σονόμα (The New Sonoma Diet) είναι μια Μεσογειακή δίαιτα από την συγγραφέα και διαιτολόγο Connie Guttersen. Το όνομα “Sonoma” προέρχεται από μια περιοχή της Βόρειας Καλιφόρνιας, όπου παρασκευάζεται το ομώνυμο κρασί Sonoma.
Οι αρχές της βασίζονται στην Μεσογειακή Πυραμίδα Διατροφής.
Η απόλαυση του φαγητού, η γκουρμέ κουζίνα και οι μέτριες μερίδες είναι τα κλειδιά της. Η σύνθεση της είναι πλούσια και περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, ψάρια και ξηρούς καρπούς. Η δίαιτα ξεχωρίζει 10 τροφές τις οποίες ονομάζει “ισχυρά τρόφιμα” (power foods). Σύμφωνα με την Connie, αυτές οι τροφές επιλέχθηκαν για την θρεπτική τους αξία και την έντονη γεύση τους :
• Αμύγδαλα
• Πιπεριές
• Βατόμουρα
• Μπρόκολο
• Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• Σταφύλια
• Σπανάκι
• Φράουλες
• Ντομάτες
• Δημητριακά ολικής άλεσης
Η συγγραφέας εξυμνεί τα αμύγδαλα για τα φιλικά προς την καρδιά λιπαρά και τις πιπεριές για τα θρεπτικά συστατικά τους, χαμηλά σε θερμίδες.
Τα βατόμουρα περιέχουν μια εκπληκτική ποσότητα αντιοξειδωτικών που ενισχύουν το καρδιακό σύστημα, ενώ το μπρόκολο συνίσταται σε “σχεδόν απεριόριστες ποσότητες” λόγω της βιταμίνης C, του ασβεστίου και την ικανότητα, κατά τα λεγόμενα της Connie, να καθαρίζει δυνητικά καρκινογόνες τοξίνες.
Είτε ως φρέσκα φρούτα είτε ως κρασί, τα σταφύλια κερδίζουν τις εντυπώσεις για τα φυτοθρεπτικά συστατικά τους κι αποτελούν το σύμβολο του “υγιεινού τρόπου ζωής Sonoma”.
Το extra παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά κι έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης ενώ το σπανάκι θεωρείται θαυματουργό για την περιεκτικότητα του σε σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, αντιοξειδωτικά και με τόσες λίγες θερμίδες.
Οι φράουλες φημίζονται όχι μόνο για τα θρεπτικά τους συστατικά αλλά και για την απολαυστική τους γεύση ενώ οι ντομάτες θεωρούνται κατ’εξοχήν υπέρμαχες κατά του καρκίνου όπως και το “καμάρι της κουζίνας”.
Τέλος, τα γεμάτα ίνες δημητριακά ολικής αλέσεως είναι το μυστικό της επιτυχίας αφού ωθούν τον μεταβολισμό και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Αυτή η κατηγορία τροφών περιλαμβάνει ψωμί ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι, δημητριακά, καθώς και άγριο καφέ ρύζι.
Επιτρέπονται σχεδόν τα πάντα. Αυτά που περιορίζονται εξ’αρχής και αποφεύγονται κατά την διάρκεια ολόκληρου του σχέδιο διατροφής, είναι τα τρόφιμα με κορεσμένα λίπη, ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι και ζάχαρη. Ανταποκρίνεται σε ανθρώπους που μπορούν να ακολουθήσουν τους περιορισμούς ενός δομημένου σχέδιου, και που έχουν το χρόνο και την επιθυμία να μαγειρέψουν. Η Νέα Δίαιτα Sonoma έρχεται με έναν οδηγό κρασιών για να σας βοηθήσει στην επιλογή του κατάλληλου κρασιού που θα συνοδεύσει το δείπνο σας.
Το πρόγραμμα απώλειας βάρους διαχωρίζεται σε 3 στάδια (ονομάζονται κύματα).
Κύμα 1ο : Είναι η πιο περιοριστική φάση και διαρκεί 10 ημέρες. Στόχος του είναι να σπάσει τους δεσμούς και τις εξαρτήσεις με γλυκά και λιπαρά τρόφιμα. Δεν θεωρείται όμως αυστηρή φάση εισαγωγής στην δίαιτα αφού το μενού περιλαμβάνει δημητριακά, αυγά, γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά και ξηρούς καρπούς.
Κύμα 2ο : Είναι η κύρια φάση της απώλειας βάρους όπου κάθε γεύμα έχει δημιουργηθεί με τις κατάλληλες μερίδες. Δεν υπάρχει καταμέτρηση θερμίδων ή ειδικές τροφές ή συμπληρώματα. Ένα από τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται για να διδάξουν τη διαχείριση της μερίδας είναι το μεγέθους του πιάτου. Για πρωινό, η διατροφή συνιστά τη χρήση ενός πιάτου 18 εκατοστών ενώ για μεσημεριανό και βραδινό ένα πιάτο των 23 εκατοστών. Αυτή η φάση συνεχίζεται ώσπου να επιτευχθεί το βάρος που έχει καθοριστεί σαν στόχος.
Κύμα 3ο : Πρόκειται για ενα μακράς διάρκειας διατροφικό μοτίβο που αποσκοπεί στην διαχείριση του βάρους.
ΥΠΕΡ
• Είναι απλή, αφού δεν χρειάζεται η καταμέτρηση γραμμαρίων και θερμίδων. Ένα πιάτο χρησιμοποιείται για τον έλεγχο της μερίδας.
• Δίδεται θετική έμφαση στα φαγητά που επιτρέπονται και όχι σε αυτά που απαγορεύονται.
• Εστιάζεται στο φαγητό συνιστώντας να τρώμε αργά και απολαυστικά. Επιπρόσθετα, ένα ποτήρι κρασί επιτρέπεται με κάθε δείπνο μετά τις πρώτες 10 ημέρες.
• Είναι μια δίαιτα με μεγάλη ποικιλία σε φυτοθρεπτικα και αντιοξειδωτικά μη επεξεργασμένα τρόφιμα.
• Περιέχει δομή, πρόγραμμα. Θετικό για εκείνους που χρειάζονται καθοδήγηση κατά την διάρκεια του σχεδίου.
ΚΑΤΑ
• Για δίαιτα χαμηλών θερμίδων έχει πολύ μικρή ευελιξία. Τα μενού του 1ο Κύματος περιλαμβάνουν γεύματα 900-1100 θερμίδων για τις γυναίκες και 1100-1300 θερμίδων για τους άνδρες, προσθέτοντας 200-300 θερμίδες στο 2ο Κύμα. Για τους περισσότερους αυτό θα είναι λίγο.
• Λόγω του περιορισμού στις μερίδες, οι ποσότητες των λαχανικών σε κάθε γεύμα είναι μειωμένη, ιδίως στην πρώτη φάση.
• Υπάρχει κίνδυνος για carb crash, κάτι κοινότυπο στις δίαιτες που είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ
Η Νέα Δίαιτα Sonoma είναι μία υγιεινή και ισορροπημένη μέθοδος Μεσογειακής διατροφής. Είναι ιδανική για τους λάτρεις των φρούτων, των λαχανικών, του κρασιού και των υγιεινών τροφών.
Τα δημοσιευμένα άρθρα έχουν αποκλειστικά ενημερωτικό χαρακτήρα. Συμβουλεύεστε πάντα τον Ιατρό – Διαιτολόγο σας.